Food: Kerupuk

Sebagian besar orang Indonesia pastilah mengenal makanan yang satu ini, kerupuk. Dari bentuk yang paling orisinil – kayak benang ruwet berwarna putih ato kuning terbuat dari sari udang – sampe modifikasinya, kerupuk udang, rambak, kerupuk gendar/karak, atau yang berwarna warni, makanan ringan ini senantiasa menemani dengan setia sepiring nasi dan lauk pauk lainnya. Kayaknya sih kurang afdol aja kalo makan gak ada krupuk. Ibarat sayur, garamnya kurang nggigit gitu.

Nggak bayi, nggak kakek, nggak miskin, nggak kaya, rasanya makanan ini selalu lekat di hati orang Indonesia. Dari warung sampe restoran masakan Indonesia, kerupuk memang tak pernah hilang. Makanan ini seolah menambah cita rasa setiap makanan yang dihidangkan di atas meja. Kalau tidak ada, selalu ada pertanyaan, mana ni kerupuknya?

Anyway, baru-baru ini, ai menemukan bahwa nggak semua orang Indonesia bisa menikmati kerupuk. Mau jenis apa pun itu.

Suatu hari menjelang hari tanggal merah bulan lalu, ai makan di ruang rapat ama bang don, asli flores. Saat itu dapet makanan kotak dari kantor, isinya nasi, sayur oseng buncis, ayam goreng, sambel ama seplastik kecil kerupuk. Pas lagi makan, bang don tiba-tiba menyeletuk,”Orang Jawa, ya, orang Indonesia bagian barat, suka banget ya ama kerupuk.”

“Enak sih, bang, makan tu jadi tambah nikmat sama kerupuk, kalo gak ada kurang afdol aja,” sahut ai.

“Saya baru makan kerupuk dan tau ada makanan seperti ini pas di Jakarta aja. Sebelumnya, nggak pernah,” kata Bang Don.

“Beneran, bang? Bukannya kerupuk ada di seluruh Indonesia?”

“Nggak. Di tempat saya orang tidak kenal kerupuk. Nggak ada kerupuk di sana.”

Wew. Ternyata nggak semua tempat di Indonesia punya kerupuk. Padahal, ni makanan bener-bener deh, biar rasanya gitu2 aja, tetep aja nikmat di lidah. Dan, ai kira, ini adalah salah satu makanan yang harus dilestarikan keberadaannya dan bisa diekspor ke amerika. Menurut referensi yang ai baca, kerupuk adalah salah satu makanan yang cukup populer di beberapa tempat di dunia, terutama di Asia. Dari Indonesia, Malaysia, China, semua mengenal kerupuk. Kebanyakan bahan yang dipake pun sama, sari udang dan tepung tapioka. Meski ada perbedaan di masing-masing tempat.

Anyway, saking dekatnya ama kerupuk, ai merasa apa pun makanannya, harus ada kerupuk, dan teh sebagai minumannya. Kalo malem abis dedlen dan ai laper, terus ke warung depan kantor, dan nggak punya ide buat lauk nasinya, ai biasa sekali pesen telur ceplok, nasi panas, kecap plus kerupuk. Apa pun rasanya, tetep aja nikmat, ada kerupuk sih. Hehehe.

Ai paling suka sama kerupuk gendar ato rambak udang. Ni dua makanan tu dicampur apa aja uenaaaakkkkkk. Paling suka nyocol karak ama rambak udang pake sambel pecel ato sambel siomai, kalo nggak dimakan sama bakso ato soto … hmmm … uenaaaakkkkk, ada sensasinya. Ada satu makanan asli Solo, cabuk rambak, yang berasal dari ketupat bersambel dan dimakan pake karak. Dulu sih murah, satu porsi harganya Rp1.000. Sambelnya puedes dan dicocolin pake karak … hmmm … ngiler-ngiler deeeehhh. Kalo rambak, especially, ai paling suka makan kerupuk jenis ini bersama seporsi bubur sumsum pecel plus tempe gembus bacem. Sayang deh, di Jakarta nggak ada makanan-makanan ini. Cabuk rambak pun sudah jarang ditemukan di Solo.

Kalo nggak ada kerupuk, biasanya ai ganti pake makanan kriuk-kriuk lainnya. Bisa keripik singkong, segala macam temennya cheetos sampe keripik kentang, apa sajalah, yang penting nasi ai bisa ada kriuk-kriuknya. Di rumahnya Mas Irawan, di Fairfax, Virginia, pas ai di sana dua tahun lalu, dia ternyata juga pake keripik kentang sebagai ganti kerupuk. Katanya, kerupuk udang impor dari Indonesia terlalu mahal. Indomie goreng juga lumayan tu harganya. 

Nah, pas di Washington, pas makan di Café Asia, ai terkagum-kagum karena mereka kasih menu gado-gado pake emping melinjo. Iseng aja, ai tanya sama pelayannya, yang kebetulan orang Indonesia, dimana dapet tuh emping melinjo? Jawabnya, impor dari Indonesia. Walah …

Keknya China belum produksi ni emping melinjo instant. Padahal, di Asian Market, sambel oelek, ada. Tapi pas dibaca, made in China. Halah. Rasanya pun beda ama sambel buatan Indonesia. Kurang mantep aja pedes ama bumbu lainnya. Kenapa ni ya orang Indonesia gak coba bikin sambel instant terus diimpor, ya, paling nggak kan sambel terasi instant gitu? Kata orang sana sih, mereka suka lho makanan berbumbu asal Indonesia. Rasanya nggak terlalu kuat kek masakan India dan lebih mantep dari masakan China.